Avis Viniou
Le Domaine Tempier, situé en appellation Bandol en Provence, est réputé pour ses rosés d'exception. Le millésime 2017 de ce rosé sec est un bel exemple du style provençal. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les rosés de Bandol sont souvent dominés par le cépage Mourvèdre, qui apporte structure et complexité. Le terroir de Bandol, avec ses sols argilo-calcaires, et le climat méditerranéen confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges et d'agrumes, soutenus par une belle minéralité. Le Domaine Tempier jouit d'une histoire prestigieuse, étant considéré comme un pilier de la tradition viticole de cette région ensoleillée.
Pour accompagner ce rosé raffiné, optez pour des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise ou une bouillabaisse. Les saveurs fraîches de fruits de mer grillés ou d'agneau braisé aux herbes de Provence seront également magnifiées par les arômes fruités et la vivacité du vin. Les plats régionaux, comme la ratatouille ou la tapenade, souligneront également la richesse et la diversité aromatique de ce Bandol rosé.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un léger temps de carafage, d'environ 20 minutes, peut aider à faire ressortir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rose pâle aux reflets saumonés, ensuite humez délicatement pour distinguer les notes de fraise, de pêche et d'agrumes. En bouche, ce rosé offre une belle rondeur accompagnée d'une acidité vivifiante, prolongée par une finale minérale persistante.
