Avis Viniou
Le Domaine Ray-Jane, situé dans l'appellation Bandol en Provence, nous offre un millésime 2020 des plus intéressants. Ce vin rouge typique de la région est souvent élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, qui représente l'âme des vins de Bandol. Cette appellation se distingue par un terroir argilo-calcaire baigné par le soleil méditerranéen, bénéficiant de vents marins qui favorisent la maturité et la puissance des raisins. La vinification au Domaine Ray-Jane est respectueuse des traditions, avec une macération longue pour extraire la couleur et les tanins, ainsi qu'un élevage en foudre pour affiner les arômes et les structures tanniques du vin.
La région viticole de Bandol est particulièrement renommée pour ses vins rouges robustes et complexes. Située sur les collines orientées vers la mer, la région jouit d'un climat méditerranéen sec et chaud, avec un ensoleillement optimal qui permet au Mourvèdre d'atteindre une maturité complète. Les sols pierreux et bien drainés apportent aux vins une grande minéralité. Historiquement, Bandol produit du vin depuis l'Antiquité, mais c'est au 20ème siècle que la réputation de ses rouges a vraiment pris son essor.
Pour accompagner ce Bandol rouge 2020, il est conseillé de le marier avec des plats qui sauront résonner avec sa puissance et sa profondeur aromatique. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un assortiment de fromages affinés. Pour une approche plus régionale, une Daube provençale serait un choix merveilleux, exaltant les arômes épicés et les tanins soyeux du vin.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Bandol rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, ses épices subtiles et ses tanins fermes mais bien intégrés. Assurez-vous de carafer le vin au moins une heure avant pour qu'il puisse libérer tout son potentiel aromatique.
