Vins Baux-de-Provence (Les) Château d'Estoublon - 2018

Avis Viniou

Le Château d'Estoublon, situé dans l'appellation Les Baux-de-Provence, produit des vins rouges de caractère grâce à un terroir exceptionnel. Ce millésime 2018 incarne l'expression pure de la Provence avec un assemblage probablement dominé par les cépages classiques de la région, tels que le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et ventés, favorise la maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire, combiné à un savoir-faire traditionnel, confère structure et élégance au vin. Le Château d'Estoublon, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour ses pratiques de culture biodynamique et sa quête perpétuelle de l'excellence.

Pour sublimer ce vin complexe et généreux, optez pour des plats de caractère. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale apporteront une belle harmonie entre les saveurs. Les épices et les herbes utilisées dans ces plats rappelleront le terroir provençal et permettront au vin de révéler ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis, constituera également un accord parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe rubis intense, sentez les arômes délicats de fruits noirs mûrs et de garrigue, puis savourez sa texture veloutée et sa finale épicée. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et captivante, à apprécier en compagnie d'amateurs éclairés.