Avis Viniou
Le Château Bellet, Cuvée Baron G 2013, représente parfaitement l’expression rare et raffinée du vignoble de Bellet, situé sur les collines niçoises. Ce vin rouge sec est issu principalement des cépages autochtones tels que le Folle Noire et le Braquet, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Grenache ou de Syrah selon l’assemblage du millésime. Le terroir, composé de sols de galets roulés mêlés de sable et de limons, confère au vin une élégante minéralité et une structure soyeuse. La vinification, opérée avec une attention méticuleuse, privilégie des extractions douces pour conserver la finesse des arômes, laissant le vin s’épanouir en cuve avant un élevage soigneux, parfois en fût pour gagner en complexité.
La région de Bellet, implantée aux portes de Nice, bénéficie d’un microclimat unique, entre mer et montagne. L’influence méditerranéenne assure de belles maturités, tandis que les vents frais tempèrent les ardeurs du soleil et préservent l’acidité des raisins. Ce vignoble, l’un des plus anciens de France, a traversé l’histoire et demeure confidentiel par sa taille, produisant des vins pleins de caractère, marqués par la singularité des cépages locaux et des pratiques respectueuses de l’environnement.
Ce vin se prête admirablement à des accords raffinés. Sa structure fine et ses arômes de fruits rouges compotés, d’épices douces et de garrigue font merveille avec une daube provençale, un magret de canard grillé aux herbes ou encore un filet d’agneau rôti accompagné de légumes méditerranéens. Pour un clin d’œil local, associez-le à une pissaladière ou à un tian de légumes. Les saveurs subtiles du vin mettront en valeur des plats à la fois aromatiques et gourmands.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Baron G 2013, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes, révélant tout le charme de ce grand vin de Bellet.
