Avis Viniou
Le Château Bellet, Cuvée Baron G 2016, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bellet AOC, une petite mais prestigieuse appellation située aux abords de Nice, sur les collines dominant la Méditerranée. Ce vin puise sa singularité dans un assemblage typique du vignoble de Bellet, souvent basé sur le cépage Folle Noire, complété parfois par le Grenache ou des variétés locales telles que le Braquet. Le millésime 2016 a bénéficié d'une belle maturité, avec une climatologie ensoleillée mais tempérée par l'influence maritime, offrant des raisins concentrés et d’excellente qualité sanitaire. La vinification au Château Bellet privilégie l’expression pure du terroir : vendanges manuelles, macération maîtrisée, et élevage soigné, souvent en fûts de chêne pour favoriser la complexité aromatique sans masquer le caractère du fruit.
La région de Bellet est l’une des rares enclaves viticoles urbaines, nichée entre mer et montagne, sur des sols composés d’arènes granitiques et de galets roulés. Ces terres pauvres donnent aux vins de Bellet une grande finesse, une minéralité caractéristique et des arômes floraux et épicés subtils. La résistance naturelle des cépages locaux face à la sécheresse et à la chaleur, alliée à la fraîcheur amenée par l’altitude, permet d'obtenir des vins équilibrés et élégants, qui expriment la richesse d’un terroir confidentiel chargé d’histoire, cultivé depuis l’époque romaine.
Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée : une daube niçoise, des petits farcis, un rôti d’agneau aux herbes ou encore un pigeon rôti aux olives. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés ou une ratatouille maison, mettant en valeur ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.
Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir le Château Bellet Cuvée Baron G 2016 à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure avant le service permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’offrir une expérience de dégustation optimale.
