Vins Palette Château Simone - 2009

Avis Viniou

Le Château Simone 2009 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Palette, située en Provence. Ce vignoble, remarquable par son terroir unique, produit des vins grâce à un assemblage subtil de cépages typiques de la région, incluant Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Le millésime 2009, connu pour sa belle structure tannique et son potentiel de garde, offre des arômes profonds de fruits rouges et d'épices, résultants d'une vinification traditionnelle soignée. La région de Palette se distingue par un climat méditerranéen tempéré et un sol calcaire riche, apportant à ce vin une minéralité et une finesse remarquables. Le Château Simone, reconnu pour son histoire centenaire et son savoir-faire familial, est un ambassadeur des vins de cette petite mais prestigieuse appellation.

Pour sublimer ce vin de caractère, privilégiez un accord avec des plats de viandes rouges grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, qui souligneront ses arômes épicés et fruités. Les plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier, s'accorderont aussi merveilleusement avec ce vin. Pour une touche authentiquement locale, une daube provençale serait un choix parfait, enrichissant l'expérience gustative par ses saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, servez le Château Simone 2009 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Avant de goûter, observez sa robe grenat intense. Au nez, profitez pleinement de ses senteurs variées de fruits rouges, de cuir et d'épices. Prenez le temps d'apprécier la structure en bouche, où tanins fins et élégance se confondent harmonieusement, offrant une finale persistante et raffinée.