Avis Viniou
Le Château Simone Rosé 2024 est un vin élégant issu de l'appellation Palette, située en Provence. Ce rosé provient de l'un des domaines les plus emblématiques de la région, réputé pour ses vins d'assemblage minutieusement élaborés à partir de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas précisés pour le millésime 2024, on s'attend à un vin riche en nuances et en complexité, typique des productions de ce château. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, offrant au vin une minéralité distinctive et une belle fraîcheur.
La région de Provence est renommée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les vins de Palette bénéficient de cette influence, ainsi que de l'histoire viticole riche et ancienne de la Provence, qui remonte à l'époque phocéenne. Ce terroir unique permet aux vins d'exprimer des arômes méditerranéens typiques, mêlant fruits rouges, agrumes, et notes florales délicates.
Pour accompagner ce Château Simone Rosé 2024, pensez à des mets provençaux typiques tels que la bouillabaisse, les tians de légumes ou une pissaladière. Sa fraîcheur et sa légère minéralité se marient également très bien avec des poissons grillés ou des salades méditerranéennes. Ce vin serait un choix parfait pour un apéritif accompagné d'anchoïade ou de tapenade.
En termes de dégustation, servir ce rosé à une température de 10-12°C permettra de révéler au mieux ses arômes subtils et sa vivacité en bouche. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement pour conserver la pleine expression de ses saveurs.
