Avis Viniou
Château Simone Rosé 2022 de l'appellation Palette se distingue par son élégance et sa complexité, typiques des vins de cette région de Provence. Produit sur des terres calcaires bien drainées, ce rosé offre un assemblage caractéristique de cépages traditionnels provençaux, bien que non spécifiés ici. Le terroir de Palette, avec son microclimat unique et son exposition idéale, confère au vin des notes subtiles de fruits rouges, d'agrumes et d'épices. Le domaine Château Simone, riche en histoire, est renommé pour la qualité de ses vins qui bénéficient de traditions de vinification soigneusement préservées.
Pour accompagner ce rosé délicat, pensez à des plats méditerranéens tels que des tartes aux légumes, des salades niçoises ou des poissons grillés. Les saveurs du vin s'harmoniseront à merveille avec une ratatouille ou des fruits de mer légèrement safranés. Les herbes de Provence telles que le thym, le romarin et le basilic accentueront davantage les arômes floraux et fruités de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Simone Rosé à une température d'environ 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes peut permettre aux arômes de s'épanouir. En observant sa robe délicate, admirez ses reflets pâles avant de plonger le nez dans les arômes intenses et complexes. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre parfait entre fraîcheur et persistance aromatique, reflet de son terroir unique.
