Vins Palette Château Simone - 2012

Avis Viniou

Le Château Simone Rouge 2012, produit dans l'appellation Palette en Provence, est un vin d'exception. Il affiche un mariage complexe de cépages, typiquement dominé par le Grenache et complété par le Mourvèdre et le Cinsault, créant une structure riche et élégante. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat équilibré, avec une belle maturation des raisins, typique de cette région aux influences méditerranéennes. Le terroir de Palette, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, confère au vin une minéralité remarquable. Château Simone, domaine familial reconnu, allie méthodes traditionnelles et innovation, contribuant à sa renommée internationale.

Pour profiter pleinement de ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seront des accords exquis. Les saveurs robustes et méditerranéennes de la ratatouille ou des tomates provençales complèteront également ce vin avec élégance, rendant hommage à sa région d'origine.

Lors de la dégustation, servez le Château Simone Rouge à une température de 16-18°C pour révéler toute sa subtilité. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, appréciez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, goûtez sa texture veloutée et sa longueur persistante, véritable expression du terroir provençal.