Vins Brunello di Montalcino CastelGiocondo - 2017

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine CastelGiocondo est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques particulièrement chaudes et sèches, donnant naissance à des vins puissants, à la structure tannique affirmée, avec un fruit généreux et une belle profondeur. Les raisins proviennent du terroir spécifique de Montalcino, où les sols argilo-calcaires apportent une finesse minérale et une belle complexité au vin, tandis que l’exposition sud-ouest des vignobles assure une maturation optimale des baies. La vinification traditionnelle, suivie d’un long élevage en fûts de chêne slavonien puis en bouteille, confère à ce Brunello des arômes caractérisés par la cerise noire, le cuir, la réglisse et des notes de sous-bois, soutenues par une bouche ample, structurée et persistante.

La région de Montalcino, perchée dans le sud de la Toscane, jouit d’un climat méditerranéen tempéré avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant ainsi la concentration des sucres et la préservation de l’acidité dans les raisins. La diversité des sols, alternant entre galets, argiles et calcaires, participe à la renommée et à la singularité des vins produits ici. L’histoire viticole de Montalcino remonte au Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle que le Brunello s’impose comme l’un des grands rouges italiens, bénéficiant depuis 1980 de la reconnaissance DOCG, la plus haute appellation en Italie.

Ce Brunello est un partenaire idéal pour des accords raffinés. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, en particulier le fameux bistecca alla fiorentina, plat toscan emblématique. Il se marie également avec un gigot d’agneau aux herbes, des plats de gibier, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme un pecorino toscan. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l’associer à un ragoût de sanglier.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la structure du Brunello di Montalcino 2017, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure afin d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins encore juvéniles. Ce vin présente également un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement sur une décennie ou plus selon les conditions de conservation.