Vins Brunello di Montalcino Castelgiocondo - 2013

Le Brunello di Montalcino 2013 du domaine CastelGiocondo est un vin rouge sec d’exception élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé "Brunello". Ce millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un hiver rigoureux, un printemps pluvieux et un été chaud assorti de nuits fraîches, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les vignes, plantées sur des coteaux de galets argilo-calcaires à près de 300 mètres d’altitude, confèrent à ce vin une grande complexité aromatique. La vinification suit la stricte tradition toscane : les raisins sont longuement macérés puis le vin est élevé durant au moins deux ans en fûts de chêne et encore quelques mois en bouteille avant sa commercialisation. Le résultat est un vin à la robe rubis profond, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, de tabac, d’épices douces, avec une touche balsamique et des tanins racés, élégants et persistants.

La région du Brunello di Montalcino, au sud de Sienne, jouit d’un microclimat exceptionnel, tant pour l’exposition que la ventilation naturelle apportée par les collines environnantes. Ce terroir unique, mêlant l’argile, le calcaire et la marne, forge des vins puissants mais raffinés. Ce vignoble renommé depuis le XIXème siècle est l’un des fleurons de l’œnologie italienne et bénéficie d’une appellation DOCG très stricte, garantissant l’expression authentique du Sangiovese dans sa plus pure tradition.

Pour profiter des qualités de ce Brunello, privilégiez une cuisine généreuse qui saura rivaliser avec sa puissance et son caractère. Il sublimera un osso buco à la milanaise, un agneau rôti aux herbes, la bistecca alla fiorentina ou encore des pâtes fraîches à la sauce ragù toscano. Il accompagne également à merveille des fromages affinés, comme le pecorino toscan.

Servez ce vin entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années, son potentiel de garde est remarquable.