Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino CastelGiocondo 2020 est un vin rouge emblématique de Toscane, élaboré exclusivement à partir du cépage sangiovese, localement appelé sangiovese grosso. Le millésime 2020 bénéficie d’une climatologie équilibrée, avec un été chaud tempéré par quelques épisodes pluvieux, favorisant ainsi une maturation optimale du raisin et une belle concentration aromatique. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle, avec une longue fermentation sur marc et un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité remarquable, associant des notes de cerise noire, de cuir, de balsamique et d’épices douces, sur une trame tannique assurée mais soyeuse.
Le vignoble de Montalcino se situe au sud de la Toscane, sur des collines baignées de soleil entre 300 et 500 mètres d’altitude. Les sols, principalement composés de galestro (schiste argileux) et d’albarese (calcaire friable), confèrent au sangiovese une expression singulière, à la fois puissante et élégante. Cette région viticole tire sa renommée d’une longue histoire, le Brunello étant l’un des premiers vins italiens à obtenir la DOCG et à incarner l’excellence toscane depuis la fin du XIXe siècle. Le microclimat de Montalcino, plus sec et plus chaud que le Chianti voisin, favorise une maturité parfaite des raisins et préserve l’acidité naturelle du vin.
Pour les accords mets-vins, ce Brunello accompagnera idéalement des plats de caractère comme un osso buco à la toscane, un grand rôti de bœuf, ou encore un faisan rôti aux champignons sauvages. Il se marie également parfaitement avec des fromages affinés locaux, tels que le pecorino toscan. Les amateurs de cuisine italienne pourront également l’associer à un risotto aux truffes ou à des pappardelle au ragù de sanglier.
Pour apprécier pleinement la complexité et la structure de ce Brunello di Montalcino, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, surtout si le vin est dans sa jeunesse. Ce vin dévoilera tout son potentiel après quelques années en cave, mais il peut déjà se savourer aujourd’hui si l’on souhaite profiter de sa fraîcheur et de son fruit éclatant.
