Avis Viniou
Le Cuvée Tignanello 2018 des Antinori est un vin rouge prestigieux de Toscane, une région italienne réputée pour ses vins de caractère. Ce vin est un assemblage harmonieux de Sangiovese majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat toscan doux, permettant une maturation parfaite des raisins, révélant ainsi un bouquet riche et complexe de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses. La Toscane, mondialement reconnue pour ses sols variés allant du calcaire au sable, offre un terroir exceptionnel qui confère aux vins une structure unique. Le domaine Antinori, avec plus de 600 ans d'histoire et d'innovation dans la vinification, est un pilier de l'œnologie italienne.
Pour des accords mets-vins, le Cuvée Tignanello se marie superbement avec des viandes grillées telles que le bœuf ou l'agneau, mettant en valeur ses arômes fruités et épicés. Des pâtes à la sauce tomate riche ou un risotto aux cèpes souligneront également sa complexité. Pour une touche régionale, essayez-le avec une porchetta italienne ou un osso buco, qui compléteront parfaitement son profil tannique.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, imprégnez-vous de ses arômes complexes au nez, puis savourez sa longueur en bouche, qui révèle des couches de fruits noirs et une finale subtilement épicée.
