Vins Non spécifié Antinori - Tignanello - 2020

Avis Viniou

Le Tignanello 2020 du domaine Antinori est une véritable icône de l’œnologie italienne. Cette cuvée d’exception est élaborée principalement à partir du cépage Sangiovese, auquel s’ajoutent dans des proportions variables du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, illustrant parfaitement l’art de l’assemblage. Vendangé à la main, le raisin est issu du vignoble de Tignanello, perché sur des collines situées entre 350 et 400 mètres d’altitude, au cœur du Chianti Classico. Les sols, essentiellement composés de marnes calcaires et de schistes, apportent minéralité et complexité au vin. Après une fermentation soigneusement contrôlée et un long élevage en barriques françaises et hongroises, le Tignanello 2020 révèle une robe rubis profonde, un nez puissant mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, tabac et une élégante note balsamique. En bouche, la structure est ample, les tanins parfaitement fondus, la finale longue et persistante.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les collines offrent une excellente exposition et une ventilation naturelle, idéales pour la maturation du Sangiovese. Grâce à une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, la région s’est forgée une réputation internationale, et les innovations portées par des maisons comme Antinori ont contribué à l’émergence des « Super Toscans », des vins alliant tradition et modernité, dont le Tignanello est l’un des symboles majeurs.

Ce vin élégant et racé s’accorde naturellement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, un agneau en croûte d’herbes ou encore une tagliata à la toscane. Il sublimera également des plats locaux comme une bistecca alla fiorentina ou des pâtes aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, tel un pecorino toscan, seront aussi de beaux compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la complexité du Tignanello 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin dispose d’un potentiel de garde remarquable, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir à condition de lui accorder une belle aération.