Vins Constantia Klein Constantia - Vin de Constance - 2010

Le Vin de Constance 2010 du domaine Klein Constantia est un vin liquoreux emblématique de l’Afrique du Sud, issu de l’appellation Constantia, située au cœur de la région côtière au sud du Cap. Le Vin de Constance s’inspire d’un savoir-faire ancestral remontant au XVIIIème siècle et symbolise l’élégance et la richesse des vins de dessert sud-africains. Élaboré principalement à partir du cépage Muscat de Frontignan (aussi connu sous le nom de Muscat blanc à petits grains), ce vin est récolté tardivement à la main, afin de conserver toute la concentration en sucre et en arômes. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant de développer une belle intensité aromatique ainsi qu’un parfait équilibre entre douceur, fraîcheur et complexité. La vinification et l’élevage minutieux, souvent en fûts de chêne, aboutissent à un vin à la robe dorée, exhalant des parfums envoûtants de fruits exotiques confits, d’abricot, de figue sèche, de miel et d’amandes grillées, rehaussés par une touche épicée.

La région de Constantia est l’une des plus anciennes zones viticoles d’Afrique du Sud, réputée pour son climat frais, sa proximité de l’océan Atlantique, et ses brises marines qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols argilo-gréseux mêlés à des schistes contribuent à la vivacité et à la complexité des vins produits ici. Véritable berceau de la viticulture sud-africaine, Constantia jouit d’une histoire prestigieuse, les vins doux de la région ayant séduit les cours royales européennes au XIXème siècle.

Ce vin liquoreux se prête merveilleusement à un service en fin de repas. Il sublimera un foie gras poêlé, un plateau de fromages à pâte persillée ou affine des accords somptueux avec des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou une salade de mangues confites. Pour une touche locale, il se marie aussi très bien avec un bobotie légèrement épicé ou des babas tropicaux.

Pour apprécier toute sa finesse et sa palette aromatique, il est conseillé de servir le Vin de Constance frais, autour de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation, afin que le vin s’ouvre pleinement et dévoile toute sa richesse. Ce vin, capable de vieillir harmonieusement en cave, pourra être dégusté dès aujourd’hui ou conservé de longues années pour des moments privilégiés.