Le vin Osoyoos Larose Cuvée Le Grand Vin 2020 illustre parfaitement l’ambition et le savoir-faire de la vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique. Ce rouge sec de prestige assemble principalement des cépages bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec. La vendange 2020, marquée par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des raisins à maturité parfaite, dotés d’une concentration remarquable. La vinification méticuleuse, combinée à un élevage en barriques de chêne français, apporte à ce vin une structure solide, une finesse tannique et un bouquet expressif, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces, notes toastées et touche florale.
La région de l’Okanagan Valley s’étend le long d’un lac glaciaire et bénéficie d’un climat continental modéré, chaud et sec durant l’été, tout en profitant des nuits fraîches propices à une lente maturation des baies. Les sols bien drainés, composés de sables, d’argiles et de galets, favorisent une expression complexe des cépages, à mi-chemin entre l’intensité du Nouveau Monde et l’équilibre du Vieux Continent. L’Okanagan, encore jeune sur la scène viticole internationale, jouit d’une réputation grandissante grâce à des domaines tels qu’Osoyoos Larose, qui s’inspirent du modèle bordelais pour révéler tout le potentiel de ce terroir unique.
Pour accompagner cette cuvée généreuse et racée, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, du bœuf maturé ou du magret de canard rôti. Les sauces au vin rouge, réductions balsamiques ou champignons sauvages sublimeront ses arômes. Pour rester local, essayez-la sur un filet de bison ou un canard aux cerises, spécialités que l’on trouve également en Colombie-Britannique.
Je vous recommande de servir Osoyoos Larose Le Grand Vin 2020 entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour révéler toute la profondeur de sa palette aromatique et la suavité de ses tanins. Ce vin gagnera aussi à patienter en cave quelques années pour atteindre son apogée.
