Avis Viniou
Le vin Osoyoos Larose Le Grand Vin 2015 est un assemblage rouge d’exception, inspiré des grands crus bordelais, produit dans la vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique, au Canada. Élaborée principalement à partir de merlot, complété par du cabernet sauvignon, du cabernet franc, du petit verdot et du malbec, cette cuvée affiche une belle intensité et une grande complexité aromatique. Le millésime 2015 fut marqué par une saison ensoleillée, apportant maturité et structure aux raisins. La vinification respecte des méthodes traditionnelles : la fermentation se déroule en cuves inox avant un élevage en fûts de chêne français, affinant le vin tout en développant des notes de fruits mûrs, de cuir, d’épices douces et une subtile empreinte boisée. Sa bouche ample marie harmonieusement puissance tannique, fraîcheur et longueur.
La vallée de l’Okanagan bénéficie d’un climat continental semi-désertique, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la culture de cépages nobles. Les sols variés — limons, graviers, argiles — contribuent à la complexité des vins. Cette région, encore jeune à l’échelle des grandes terres viticoles, s’est forgé une solide réputation depuis les années 1990, grâce à des vignerons passionnés et une nature préservée. La diversité des microclimats y permet l’élaboration de vins rouges riches et structurés, comme cette cuvée, qui expriment la typicité canadienne tout en restant dans la tradition européenne.
Pour accompagner Osoyoos Larose Le Grand Vin 2015, privilégiez des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, ou un magret de canard avec une réduction de vin rouge sauront mettre en valeur sa texture dense et sa palette aromatique. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Bleu d’Auvergne, s’accorderont également à merveille. Enfin, pour une touche régionale, essayez-le avec un filet de wapiti ou un plat de gibier typique du Canada.
Servez ce vin à 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute sa complexité. Il peut se déguster dès à présent, mais un passage de quelques années en cave permettra d’affiner encore davantage sa trame élégante et ses arômes tertiaires.
