Avis Viniou
La cuvée Le grand vin 2014 du domaine Osoyoos Larose est une superbe expression de l’assemblage bordelais, élaborée dans la Vallée de l’Okanagan, en Colombie-Britannique, au Canada. Ce vin rouge sec puise son inspiration dans le classicisme des grands crus du Médoc et se compose généralement d’un assemblage de Merlot comme cépage principal, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, du Petit Verdot et du Malbec. Le millésime 2014 a profité d’une belle maturité des raisins, et la vinification, attentive et respectueuse, développe une structure tannique élégante, un remarquable équilibre entre fruit, fraîcheur, boisé intégré et potentiel de garde appréciable. Le vieillissement en barriques de chêne français apporte de la complexité et une finesse aromatique supplémentaire.
La vallée de l’Okanagan est aujourd’hui reconnue comme l’une des plus belles régions viticoles du Nouveau Monde grâce à un microclimat unique et des sols variés mêlant argiles, graves et sédiments glaciaires. Le climat est continental avec de fortes amplitudes thermiques et des étés longs, secs et chauds, favorisant une maturation complète des cépages rouges tout en préservant la fraîcheur. L’histoire récente de la viticulture dans la région, marquée par la volonté de produire des vins de haute qualité, se traduit dans ce projet franco-canadien ambitieux qu’est Osoyoos Larose, un des fleurons du vignoble canadien.
Pour sublimer Le grand vin 2014, privilégiez des mets riches et savoureux : une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux griottes. Les produits régionaux comme le bison rôti ou les fromages fermiers vieillis se marient également avec élégance à la profondeur de ce vin. Les plats légèrement truffés, champignons forestiers ou à base d’aubergines grillées souligneront également sa complexité aromatique.
Il est recommandé d’ouvrir ce vin une heure avant de le servir, afin d’en libérer tout le bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avec quelques années de maturation supplémentaires en cave, ce vin révèlera encore davantage sa finesse, mais il s’exprime déjà avec plaisir et harmonie dès maintenant.
