Avis Viniou
Osoyoos Larose Le Grand Vin 2007 est un vin rouge d’assemblage produit dans la vallée de l’Okanagan, en Colombie-Britannique, au Canada. Inspiré des grands crus de Bordeaux, ce millésime 2007 est élaboré à partir des principaux cépages bordelais : principalement du merlot, complété par du cabernet sauvignon, du cabernet franc, du petit verdot et du malbec. L’année 2007 fut une très belle année à Okanagan, caractérisée par des vendanges tardives et une bonne progression de maturité phénolique, gage d’un vin structuré et élégant. La vinification minutieuse, suivie d’un élevage en barriques de chêne français pendant environ 18 mois, confère à ce vin une profondeur aromatique remarquable. En robe, on retrouve une teinte grenat sombre et profonde ; le nez complexe dévoile des notes de cassis, de mûre, de prune, mais aussi de cèdre, de cuir et de moka, typiques d’un assemblage à la bordelaise arrivé à maturité. La bouche, ample, réunit structure tannique soyeuse, fraîcheur, touches épicées et une très belle persistance.
La vallée de l’Okanagan s’affirme comme la région viticole la plus dynamique du Canada. Située à l’extrême ouest du pays, elle bénéficie d’un climat continental marqué par de forts écarts de températures entre le jour et la nuit. L’ensoleillement, très important, et le climat sec favorisent la maturité optimale des raisins tout en lui conférant une fraîcheur déterminante à l’équilibre des vins. Les sols varient du sable caillouteux aux argiles limoneuses, apportant à la vigne profondeur et complexité aromatique. L’histoire régionale est relativement récente mais, en quelques décennies, des domaines comme Osoyoos Larose ont prouvé leur capacité à hisser le Canada au rang des grands territoires viticoles.
Pour accompagner Le Grand Vin 2007, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes évolués. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux échalotes confites, ou encore un carré d’agneau au romarin seront des partenaires parfaits. Côté accords locaux, une tourte à l’élan ou un ragoût de gibier à la sauce aux baies du pays révèlera l’identité du terroir canadien tout en soulignant la finesse du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une heure pour libérer les arômes tertiaires développés avec l’âge. Il atteindra alors toute sa complexité et son harmonie en bouche.
