Avis Viniou
Osoyoos Larose Le Grand Vin 2008 est l’une des cuvées de prestige de la vallée de l’Okanagan, en Colombie-Britannique. Ce vin rouge d’assemblage s’inspire du modèle bordelais, mêlant principalement du Merlot avec des proportions bien dosées de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot et parfois du Malbec. Le millésime 2008 bénéficie d’une belle structure, avec des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), complétées par des nuances plus évoluées de tabac blond, de cuir et de sous-bois, typiques de quelques années de garde. Élevé en barriques de chêne français, il montre une grande finesse tannique, de la complexité et une longueur en bouche élégante.
La région de l’Okanagan Valley, réputée pour être la première grande région viticole du pays, se distingue par son climat continental marqué d’étés chauds et secs, avec une remarquable amplitude thermique jour/nuit. Ce climat favorise la maturité optimale des cépages tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols variés – moraines, sables, graveleux – résultent des anciens glaciers et offrent un terrain idéal à la viticulture de qualité. L’histoire viticole y est récente mais fulgurante, avec une propension à produire des rouges de garde dotés d’une étonnante élégance et d’une expression propre au Nouveau Monde.
Ce vin charpenté et raffiné trouvera de superbes accords avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf, un magret de canard rôti ou encore des plats régionaux canadiens, tels que le bison poêlé aux champignons sauvages. Des fromages affinés (Comté, cheddar vieilli) accompagneront également très bien sa structure.
Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer Le Grand Vin 2008 au moins une heure avant, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin, arrivé à maturité, saura exprimer toute la typicité de son terroir et de son assemblage, et procurer beaucoup de plaisir à la dégustation.
