Avis Viniou
Le Domaine Clos des Fées, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, produit cette magnifique cuvée Côtes-du-Roussillon-Villages AOC. Millésime 2011, ce vin rouge bénéficie du savoir-faire exceptionnel du domaine. La cuvée Clos des Fées est un assemblage savant de cépages typiques de la région, souvent dominés par la Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. Chaque cépage apporte ses caractéristiques personnelles, formant un vin complexe, structuré et élégant. La vinification de cette cuvée est réalisée avec soin, mettant en valeur les nuances propres au terroir, tout en respectant le fruit et la profondeur de ses arômes.
Le Roussillon, niché au cœur du sud de la France, est reconnu pour sa diversité géologique et climatique. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, cette région jouit de longues journées ensoleillées et d'un vent du nord appelé la Tramontane. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, apportent une richesse minérale aux vins du Roussillon. Historiquement, cette région possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, avec une expérience et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, choisissez des mets qui sauront en sublimer les arômes. Pensez à un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un canard aux figues qui mettront en valeur les notes épicées et le caractère fruité de la cuvée. Des plats régionaux comme une côte de bœuf grillée ou une daube de sanglier aux olives s'accorderont aussi magnifiquement.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'épanouir et de révéler toutes les subtilités de ce cru remarquable.
