Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Clos Des Fées - Clos des Fées - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées nous offre un vin rouge remarquable avec sa Cuvée Clos des Fées 2009, un assemblage typique du Roussillon, probablement composé de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Ce millésime bénéficie de l’intensité du terroir de l'AOC Côtes-du-Roussillon-Villages, une région connue pour la richesse et la complexité de ses vins. Situé dans le Sud de la France, entre les montagnes des Pyrénées et la mer Méditerranée, le Roussillon possède un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. Les sols variés, composés de schistes, granits et calcaires, contribuent à la diversité aromatique et à la structure des vins produits dans cette région historiquement viticole, réputée depuis l'époque romaine.

Pour sublimer ce vin rouge élégant et puissant, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa profondeur et sa complexité. Le Domaine Clos des Fées se mariera à merveille avec un magret de canard aux cerises, une daube de sanglier, ou des fromages affinés comme le roquefort ou le cantal. Pour une touche régionale, essayez-le avec une cargolade, plat emblématique du Roussillon, où les escargots grillés révèlent des saveurs terriennes qui s’accordent parfaitement avec ce vin généreux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Clos des Fées 2009, nous vous conseillons de la déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est également recommandé de le décanter une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes complexes de s’ouvrir et de libérer toute la richesse du terroir du Roussillon. Ce vin, avec son potentiel de garde et sa structure tannique affirmée, promet une expérience de dégustation mémorable.