Avis Viniou
Le Domaine Clos Des Fées, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, nous offre avec sa cuvée Clos des Fées 2017 un vin rouge captivant. Ce vin provient de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC, reconnu pour ses vins robustes et élégants. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, les vins de cette appellation incluent généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Vinifié avec soin, ce millésime 2017 révèle des arômes riches de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de garrigue, typiques de son terroir.
La région du Roussillon est située dans le sud de la France, à la frontière de l'Espagne, et bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est majoritairement composé de schistes et de granites, ce qui contribue à produire des vins concentrés et aromatiques. Le Roussillon a une longue histoire viticole, enrichie au fil des années par des influences catalanes et françaises.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées au romarin ou un cassoulet typique de la région sont d'excellents compagnons. Vous pouvez également l'associer à des plats locaux tels que le boles de picoulat, des boulettes de viande en sauce où le goût du vin pourra se marier harmonieusement avec les épices du plat.
Pour profiter pleinement de votre Cuvée Clos des Fées 2017, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement et de dévoiler toute leur complexité. Ce vin est idéal pour une garde prolongée mais peut aussi être apprécié dès maintenant pour un plaisir immédiat.
