Avis Viniou
Le Clos des Fées 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, dans la région viticole du Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée, élaborée au Domaine Clos Des Fées, est un assemblage méticuleux de plusieurs cépages typiques de la région, bien que les proportions exactes restent l'art du vigneron. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'une excellente maturité qui confère au vin une puissance et une complexité aromatique séduisantes. Les raisins proviennent de terroirs bien exposés avec des sols principalement schisteux, ce qui apporte une belle minéralité et une profondeur au vin. La vinification est conduite avec soin, respectant des méthodes traditionnelles pour exprimer au mieux le potentiel du terroir et la typicité des cépages.
Le Roussillon est une région viticole à la fois ancienne et prestigieuse, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la viticulture. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des coteaux escarpés, profitent d'un ensoleillement généreux et d'une brise marine rafraîchissante. L'histoire viticole de la région est marquée par l'influence des différentes civilisations qui s'y sont succédé, des Romains aux Catalans, chacun apportant sa contribution aux pratiques viticoles.
Ce vin se marie merveilleusement bien avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau rôti au thym ou une côte de bœuf grillée. Pour une expérience plus authentique, essayez-le avec des civets de sanglier ou des ragoûts de bourrache, deux plats emblématiques de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme un bon comté ou un tomme des Pyrénées, souligneront aussi ses tanins soyeux et sa structure généreuse.
Pour savourer pleinement la richesse aromatique et la texture du Clos des Fées 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. De plus, un passage en carafe d'une demi-heure avant la dégustation peut permettre au vin de s'oxygéner et d'exprimer toute sa plénitude.
