Avis Viniou
Le Château Pena 2020, en appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge sec issu du sud de la France, dans une région où l’ensoleillement et le vent marin jouent un rôle déterminant dans la personnalité des vins. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins à parfaite maturité. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, régulièrement présents dans cette appellation. Vinifié avec soin, il présente une belle structure tannique, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, avec parfois une pointe de réglisse en finale.
Le Roussillon est une région viticole à l’identité forte, frontalière de l’Espagne et baignée de soleil pratiquement toute l’année. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorise la concentration des arômes dans le raisin et donne des vins généreux, intensément fruités. Les sols de schistes et de galets roulés apportent minéralité et fraîcheur, et racontent une histoire ancestrale de culture de la vigne, profondément enracinée sur ce territoire. C’est une région réputée pour ses vins typés, puissants et solaires, porteurs du caractère des paysages arides du Roussillon.
Pour accompagner ce Château Pena 2020, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité aromatique. Il sera parfait avec des plats du terroir comme l’agneau des Pyrénées rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un cassoulet, mais aussi avec une cuisine méditerranéenne comme un tajine de mouton ou des légumes grillés rehaussés de thym et de romarin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou une tome catalane, s’accorderont également à merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, ce qui permettra de mettre en valeur sa structure, ses notes épicées et sa richesse fruitée. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour une expérience gustative encore plus aboutie.
