Vins Côtes du Roussillon Villages Château Peña - 2021

Avis Viniou

Le Château Peña 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, région historique du Languedoc-Roussillon, aujourd’hui appelée Occitanie. Ce vin d’assemblage typique mêle généralement les cépages traditionnels du sud-ouest méditerranéen, tels que le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo contrastée, marquée par des printemps frais et des épisodes de chaleur estivale, accentuant la maturité du fruit tout en conservant fraîcheur et structure. Les raisins, récoltés sur des sols argilo-calcaires et schisteux, sont vinifiés de façon traditionnelle : fermentation en cuves inox puis élevage en cuve ou en fût selon les choix du château, tout cela afin de préserver l'expression franche du fruit, des épices et une certaine fraîcheur méditerranéenne.

Le Roussillon, bordé par les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et venteux. Cette région est un véritable amphithéâtre naturel baigné de lumière, où les vignes sont souvent plantées sur des coteaux pauvres en matière organique mais riches en minéraux. L’histoire viticole du Roussillon, marquée par une forte identité catalane, remonte à l’Antiquité et s’est forgée au fil des siècles une solide réputation pour ses rouges intenses et chaleureusement fruités.

Ce vin, à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’herbes garrigue, s’accordera parfaitement avec une cuisine du terroir. Pensez à un agneau rôti aux herbes, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un civet de sanglier. Les plats méditerranéens résonneront également merveilleusement avec ce vin, notamment une gardiane de taureau ou des légumes farcis à la catalane.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce Côtes du Roussillon Villages, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible, ce qui permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de se déployer harmonieusement. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il possède aussi un bon potentiel de garde sur 5 à 7 ans.