Avis Viniou
Le Clos des Fées 2016 est un vin rouge élaboré dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, au cœur de la région viticole du Roussillon, en France. Cette cuvée se distingue par son assemblage, souvent un mélange harmonieux de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confère à ce vin une grande richesse aromatique. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte une belle concentration de saveurs et une structure tannique soyeuse. Le terroir du Roussillon, caractérisé par ses sols arides de schiste et de galets roulés, offre une expression intense et authentique des cépages cultivés.
La région viticole du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la maturation des raisins. Le Roussillon, à l'histoire viticole ancienne, est connu pour ses vins aux profils généreux et expressifs. Les vents du nord, tels que la Tramontane, contribuent à la santé des vignes et à l'intensité des vins produits. Ce terroir, riche et varié, confère aux vins du Clos des Fées leur caractère distinctif et leur complexité.
Pour accompagner ce vin généreux, optez pour des mets qui mettent en valeur sa structure et sa palette aromatique. Des plats de viande tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf en daube ou un magret de canard aux figues s'accordent parfaitement. Les plats régionaux comme le cassoulet catalan ou un fromage affiné de chèvre ou de brebis du Roussillon seront également de choix.
Pour profiter pleinement des arômes et de la complexité de ce Clos des Fées 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération préalable d'environ une heure. Cela permettra d'exprimer tout son potentiel et de magnifier son profil aromatique.
