Avis Viniou
Le Clos des Fées 2017, issu de l'appellation CÎtes du Roussillon Villages AOC, est un vin rouge élégant et expressif. La cuvée du Clos des Fées est un assemblage qui reflÚte la richesse des cépages typiques du Roussillon, tels que le grenache, la syrah, le mourvÚdre et le carignan. Le millésime 2017 est particuliÚrement apprécié pour sa richesse aromatique et sa structure. Les vignes, souvent ùgées, sur des coteaux exposés au soleil, bénéficient d'un terroir essentiellement composé de schistes, qui confÚre au vin une minéralité typique et un caractÚre puissant.
La région du Roussillon, située au sud de la France, partage une histoire viticole riche et ancienne, façonnée par des influences catalanes. Le climat méditerranéen y est chaud et sec, ce qui favorise la maturation idéale des raisins, tout en étant tempéré par des vents comme la Tramontane. Les sols variés, allant des schistes et marnes aux galets roulés, apportent complexité et diversité aux vins produits.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge charpentĂ© du Clos des FĂ©es se marie parfaitement avec des plats tels qu'un navarin d'agneau, des cĂŽtes de bĆuf grillĂ©es ou encore une daube provençale. Les charcuteries fines, telles que le jambon cru ou le saucisson sec, issu de la tradition catalane, peuvent Ă©galement ĂȘtre d'excellents compagnons. Pour un accord rĂ©gional, optez pour des plats de viande en sauce aux influences mĂ©diterranĂ©ennes, comme des tajines d'agneau aux Ă©pices douces.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer environ une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer pleinement ses arÎmes. Cela permettra au vin de révéler toute sa finesse et sa complexité aromatique, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.
