Avis Viniou
Le Clos des Fées 2017, issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est un vin rouge élégant et expressif. La cuvée du Clos des Fées est un assemblage qui reflète la richesse des cépages typiques du Roussillon, tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour sa richesse aromatique et sa structure. Les vignes, souvent âgées, sur des coteaux exposés au soleil, bénéficient d'un terroir essentiellement composé de schistes, qui confère au vin une minéralité typique et un caractère puissant.
La région du Roussillon, située au sud de la France, partage une histoire viticole riche et ancienne, façonnée par des influences catalanes. Le climat méditerranéen y est chaud et sec, ce qui favorise la maturation idéale des raisins, tout en étant tempéré par des vents comme la Tramontane. Les sols variés, allant des schistes et marnes aux galets roulés, apportent complexité et diversité aux vins produits.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge charpenté du Clos des Fées se marie parfaitement avec des plats tels qu'un navarin d'agneau, des côtes de bœuf grillées ou encore une daube provençale. Les charcuteries fines, telles que le jambon cru ou le saucisson sec, issu de la tradition catalane, peuvent également être d'excellents compagnons. Pour un accord régional, optez pour des plats de viande en sauce aux influences méditerranéennes, comme des tajines d'agneau aux épices douces.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer environ une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Cela permettra au vin de révéler toute sa finesse et sa complexité aromatique, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.
