Avis Viniou
Le Clos des Fées 2011 est un vin rouge prestigieux, issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, située dans la région du Roussillon, en France. Cette cuvée est un assemblage complexe qui offre une belle profondeur. Ce millésime reflète le caractère unique du terroir du Roussillon, combinant des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et peut-être un soupçon de Carignan ou Mourvèdre. La vinification minutieuse mise en œuvre par le Château Le Clos des Fées est conçue pour préserver la richesse aromatique et la structure du vin, ce qui lui confère une belle longévité.
Le Roussillon est une région viticole remarquable, baignée de soleil, où le climat méditerranéen prodigue chaleur et luminosité. Les sols y sont variés, composés principalement de schistes, de calcaires et de quartz, ce qui ajoute une complexité minérale aux vins. Chargé d'une histoire viticole ancienne, le Roussillon a su tirer parti de son héritage pour produire des vins à la fois riches et élégants.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats mijotés ou grillés qui sauront équilibrer son intensité et sa profondeur aromatique. L'agneau confit avec des herbes de Provence, un cassoulet riche ou un magret de canard aux figues sont des choix parfaits. Les saveurs de gibier, telles que le chevreuil, se marient également bien avec ce vin. En termes de mets régionaux, une paella catalane ou des escalivades typiques de la région seraient tout aussi remarquables.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir aéré pendant environ une heure. Cette pratique permet à ce millésime 2011 de révéler ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes subtiles de garrigue qui transportent les amateurs au cœur du Roussillon.
