Avis Viniou
Le Clos des Fées 2010 est un vin rouge somptueux de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Cette cuvée, élaborée par le domaine Le Clos des Fées, est typiquement composée d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que la syrah, le grenache, le mourvèdre et le carignan. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour sa complexité et sa profondeur, résultant d'un été chaud et ensoleillé favorisant une maturation optimale des raisins. Ce vin révèle une belle robe rubis intense, accompagnée d'arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de subtiles notes de garrigue.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement important et des vents secs qui assainissent le vignoble. Le sol est principalement constitué de schistes et de granites, conférant aux vins une minéralité singulière. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, avec une riche tradition qui s'est perpétuée au fil des siècles, offrant aujourd'hui des vins généreux et expressifs.
Pour accompagner ce Clos des Fées 2010, rien de tel qu'un carré d'agneau grillé aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les saveurs des viandes braisées ou des plats en sauce s'harmoniseront superbement avec la puissance et la structure du vin. En guise d'accords régionaux, un cassoulet catalan ou une paëlla à la viande trouveront aussi leur place à la table.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Une aération en carafe environ une heure avant de le déguster permettra de révéler toute sa complexité aromatique, enrichissant ainsi votre expérience sensorielle.
