Avis Viniou
Le Clos des Fées 2009 est un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, située dans le Roussillon, une région prestigieuse du sud de la France. Cette cuvée est un assemblage typique du Roussillon, bien que l'information précise sur les cépages utilisés ne soit pas spécifiée, il est probable qu'elle inclut une combinaison de grenache, syrah, mourvèdre et carignan, cépages classiques de la région. Ce millésime 2009 bénéficie d'une maturité notable après plus d'une décennie, promettant des saveurs complexes et raffinées.
Le Roussillon est une région viticole au climat méditerranéen qui favorise la viticulture avec ses étés chauds et ensoleillés, ses hivers doux, et des précipitations relativement faibles. Les sols composés de schistes, de granit et d'argile offrent aux vignes un terroir riche et varié qui contribue à la maturité des raisins et à la concentration des arômes. Historiquement, le Roussillon a toujours été une région de passage, ce qui se reflète dans la diversité de ses vins et de ses traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin puissant, riche et structuré, on pourrait envisager des plats qui égalent sa robustesse. En particulier, les viandes grillées ou rôties seraient idéales. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un cassoulet traditionnel pourraient magnifiquement relever les arômes profonds et la texture tannique de ce vin. Vous pourriez également considérer des fromages affinés de caractère comme le comté ou le roquefort.
Ce Clos des Fées 2009 révèle tout son potentiel avec un service à une température de 16-18°C. Il s'exprime pleinement après avoir été carafé pendant environ une heure, ce qui permet à ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de se développer pleinement.
