Avis Viniou
Le Clos Baquey 2016 est un vin rouge remarquable issu de l’appellation Côtes-du-Marmandais, située dans la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest français. Cette cuvée, souvent considérée comme la plus ambitieuse du domaine Elian Da Ros, est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, mariant merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, parfois relevés d’une touche d’abouriou, un cépage autochtone qui confère au vin une personnalité authentique. Élevé longuement en barriques, ce millésime 2016 montre beaucoup de complexité et d'élégance, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de réglisse et de notes épicées, enveloppés par des tanins soyeux et une belle persistance. Le millésime 2016, avec une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin d’équilibre et de profondeur.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le terroir de la moyenne Garonne, profite d’un climat tempéré aux influences atlantiques, ponctué de belles chaleurs estivales et de nuits fraîches, propices à la maturation lente des baies. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et sables, ce qui confère aux vins finesse, structure et fraîcheur. Historiquement, les Côtes-du-Marmandais ont longtemps été un vignoble oublié avant de connaître un renouveau spectaculaire grâce à quelques vignerons passionnés. Le Clos Baquey s’inscrit parfaitement dans cette dynamique, valorisant à la fois l’héritage régional et une viticulture respectueuse du terroir.
Le Clos Baquey 2016 s’associe parfaitement avec la gastronomie généreuse du Sud-Ouest. Il s’épanouira avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, un cassoulet traditionnel ou un confit d’agneau. Les fromages affinés comme le tomme ou le brebis des Pyrénées sublimeront aussi sa complexité.
Pour apprécier toute la palette aromatique du Clos Baquey 2016, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en harmonie.
