Avis Viniou
La Réserve Royale 2017 est un vin liquoreux blanc issu de l’appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée fruitée met à l’honneur principalement les cépages Petit Manseng et Gros Manseng, caractéristiques de la région. Le millésime 2017 marque une année solaire, avec une vendange tardive souvent réalisée en plusieurs tries successives, pour récolter des raisins en surmaturité naturellement concentrés en sucre. Le vin bénéficie d’une vinification soignée, souvent en cuve ou en fût, afin de préserver l’expression aromatique intense des fruits exotiques, du miel et des agrumes confits, tout en conservant une belle acidité vivifiante qui équilibre la douceur naturelle.
Le Jurançon s’inscrit dans la grande tradition des vins du Sud-Ouest, une région réputée pour ses reliefs vallonnés, ses sols argilo-siliceux et graveleux, et son climat océanique tempéré par l’altitude. Les vignes, accrochées sur des coteaux bien exposés, bénéficient de brumes matinales qui favorisent la surmaturation des raisins, donnant aux liquoreux leur complexité aromatique et leur fraîcheur signature. L’histoire du Jurançon est ancienne et prestigieuse, appréciée jadis à la cour de France et notamment célèbre pour avoir été utilisé lors du baptême d’Henri IV.
La Réserve Royale 2017 s’associe parfaitement avec une cuisine raffinée et des associations sucrées-salées. Elle révèle toute sa gourmandise avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse est élégamment équilibrée par la vivacité du vin. Elle sublime également les fromages à pâte persillée, comme le bleu d’Auvergne ou la fourme d’Ambert, ou accompagne les spécialités régionales telles que la croustade aux pommes. Pour le dessert, privilégiez une tarte aux fruits exotiques ou des abricots rôtis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la pureté du fruit et l’harmonie entre sucrosité et fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour dévoiler toute la palette aromatique de ce remarquable liquoreux du Sud-Ouest.
