Vins Jurançon Château Rousse - 2022

Le Château Rousse 2022, issu de l’appellation Jurançon AOC dans le piémont pyrénéen, incarne à merveille le caractère singulier des grands blancs secs du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Gros Manseng et parfois complété par du Petit Manseng ou du Courbu, ce vin dévoile un bouquet intense mêlant agrumes frais, fruits à chair jaune et une subtile note florale, soutenu par une belle acidité qui lui confère fraîcheur et longueur en bouche. Ce millésime 2022 a bénéficié d'une vinification minutieuse en cuve inox ou parfois en fûts, ce qui l’a préservé de toute lourdeur boisée et lui procure une expression précise et éclatante du fruit.

Le terroir du Jurançon, niché au pied des Pyrénées, est fortement influencé par le climat océanique tempéré. Les automnes sont souvent ensoleillés, propices à une maturation lente et complète des raisins, et favorisent des vendanges souvent tardives. Les sols, mêlant argiles, galets et poudingues, sont riches et variés, offrant une diversité d’approches et de styles au sein de l’appellation. L’histoire viticole de Jurançon, datant du Moyen-Âge, est jalonnée d’anecdotes, dont celle, célèbre, d’Henri IV baptisé au vin de Jurançon à sa naissance.

Accordez ce blanc sec aromatique avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ou une volaille fermière à la crème. Les fromages de brebis des Pyrénées, tels que l’Ossau-Iraty, lui font également un écho régional et gourmand, tout comme la garbure béarnaise revisitée en version plus légère. Il saura également sublimer des asperges ou des plats à base de légumes printaniers.

Pour une expérience optimale, servez le Château Rousse Jurançon sec 2022 entre 8 et 10°C. Il pourra s’exprimer parfaitement après une légère aération et accompagner idéalement une cuisine franche et raffinée, révélant toute la typicité et la vivacité de son terroir d’exception.