Vins Jurançon Château Rousse - 2024

Ce Jurançon moelleux 2024 du Château Rousse séduit par l’expression typique de ses cépages autochtones, principalement le Petit Manseng accompagné parfois de Gros Manseng ou de Courbu. La récolte tardive de ces raisins, souvent concentrée autour de la fin de l’automne, permet de conserver une belle fraîcheur tout en développant des arômes complexes et une douceur naturelle. Le sol du piémont pyrénéen, riche en galets roulés et en argiles, confère au vin une minéralité élégante et une belle tension en bouche. Vinifié avec soin, ce millésime révèle une robe dorée lumineuse et un nez expressif marqué par la mangue mûre, l’ananas confit, l’abricot sec et une pointe de miel d’acacia.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré influencé par les montagnes voisines. Cette douceur maritime, associée à une bonne ventilation et à des automnes souvent ensoleillés, favorise le passerillage naturel des baies sur le pied, garantissant ainsi une belle concentration des sucres et une acidité vive. L’histoire viticole du Jurançon remonte au Moyen-Âge et les vins de Jurançon étaient autrefois servis à la cour de France, renommés pour leur équilibre unique entre sucrosité et fraîcheur.

Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec une cuisine à la fois raffinée et gourmande. Il accompagnera parfaitement un foie gras de canard mi-cuit du Sud-Ouest, une volaille fermière rôtie aux fruits secs, ou même des fromages à pâte persillée comme le bleu des Basques. Sa gourmandise fruitée offre également un excellent accord avec une tarte à l’abricot ou un gâteau basque.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Jurançon moelleux entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exalter sa palette aromatique tout en conservant son équilibre entre vivacité et douceur. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant service afin de libérer toute la richesse de ses arômes.