Vins Jurançon Château Rousse - 2022

Château Rousse 2022, en appellation Jurançon sec, se distingue par la typicité de ses cépages autochtones, principalement le Gros Manseng et le Petit Courbu, parfois assemblés avec une petite touche de Camaralet ou de Lauzet. Ce millésime 2022 affiche une belle fraîcheur, résultat d’un climat favorable et d’une vendange précoce permettant de préserver l’acidité naturelle des raisins. Les sols argilo-calcaires et siliceux du piémont pyrénéen, combinés à des reliefs en coteaux bien drainés, constituent un terroir de choix pour la culture de la vigne dans cette région. La vinification du Jurançon sec est souvent conduite en cuves inox pour exprimer au mieux la vivacité du fruit, parfois avec un élevage court sur lies fines pour gagner en moelleux et en complexité aromatique. On retrouve habituellement dans ce vin des notes d’agrumes, de fruits à chair jaune, d’ananas frais et parfois de fleurs blanches, agrémentées d’une minéralité rafraîchissante.

Le Jurançon sec est le fruit d’un vignoble niché au pied des Pyrénées, baigné de soleil mais délicatement tempéré par des influences océaniques. Cette interaction entre fraîcheur et chaleur permet d’élaborer des vins équilibrés et expressifs. Son histoire remonte à plusieurs siècles, Jurançon ayant acquis une réputation non seulement pour ses moelleux mais aussi pour ses secs de gastronomie, de plus en plus recherchés pour leur caractère vif, tendu et parfumé.

Votre Château Rousse 2022 se prêtera merveilleusement à des accords mettant en valeur sa fraîcheur et son aromatique : il accompagnera à la perfection des fruits de mer, une salade au chèvre frais, une truite des Pyrénées ou encore un vol-au-vent de volaille. Les plats traditionnels localement, comme la garbure légèrement revisitée avec du poisson fumé, sauront dialoguer avec la trame vive du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon sec autour de 8-10°C. Cette température permettra de révéler la finesse de ses arômes tout en conservant la tension et le croquant en bouche. Si vous le souhaitez, une légère aération en carafe peut sublimer ses notes florales et fruitées.