Vins Monbazillac Château Monbazillac - 2014

Le Château Monbazillac 2014 est un vin blanc liquoreux emblématique de l’appellation Monbazillac, située dans le Sud-Ouest de la France, sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel, généralement composé de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, bien que la proportion exacte puisse varier selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables à l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration de ces vins moelleux. Les vendanges s’effectuent à la main, par tries successives, afin de sélectionner uniquement les baies parfaitement confites. Vinifié avec un grand soin, le Monbazillac du Château révèle en bouche une grande richesse aromatique : notes d’abricot confit, de miel, de fruits secs et de pain d’épices s’entremêlent dans un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur.

La région de Monbazillac, adossée à la ville de Bergerac, bénéficie d’un microclimat particulier, où la présence de brumes matinales générées par la Dordogne favorise le développement du botrytis, tout en laissant la place à des après-midis ensoleillés qui concentrent les sucres dans les baies. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, garants d’une belle complexité minérale et d’une expression aromatique élégante. Cette région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, a toujours été reconnue pour ses vins liquoreux de caractère, appréciés à la cour d’Angleterre dès l’époque d’Aliénor d’Aquitaine.

Le Château Monbazillac 2014 s’accorde merveilleusement bien avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une alliance régionale, osez le marier avec une tarte aux noix du Périgord ou une salade aux gésiers pour jouer sur le contraste sucré-salé. Côté dessert, il sublime une tarte Tatin, des crêpes à l’orange ou une mousse de fruits exotiques.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation, dans un verre à vin blanc adapté, afin qu’il révèle toute sa finesse et son élégance.