Vins Monbazillac Grains d'Or - 2015

Le Monbazillac Grains d'Or 2015 est un vin blanc moelleux issu principalement de cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, selon la tradition de l'appellation. La vendange tardive de 2015, une année où l’été chaud a été suivi par des brumes matinales en automne, a favorisé le développement de la pourriture noble – ou « botrytis cinerea » – responsable de la concentration des sucres et des arômes dans les baies. La vinification vise à préserver la richesse, l’onctuosité et la fraîcheur de ce breuvage doré, sans excès de lourdeur, grâce à de longs élevages sur lies et une grande attention portée à l’équilibre sucre-acidité.

La région du Monbazillac se situe à quelques kilomètres au sud de Bergerac, dominant la vallée de la Dordogne. Les sols y sont argilo-calcaires et graveleux, une configuration idéale pour retenir la chaleur et favoriser la maturité du raisin. Le climat, typiquement océanique, se caractérise par des automnes brumeux qui précipitent le développement du botrytis. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen Âge, lorsqu’il approvisionnait les tables françaises et anglaises grâce à ses liquoreux réputés pour leur finesse et leur intensité aromatique. Monbazillac a su conserver cette tradition et se distinguer parmi les grands vins moelleux du Sud-Ouest.

Pour magnifier la richesse aromatique du Grains d'Or 2015 — ses notes de miel d’acacia, d’abricot confit, de coing et de fleurs blanches — privilégiez des accords avec des mets sucrés-salés. Ce vin excelle en compagnie d’un foie gras poêlé relevé d’un chutney de figues ou servi sur du pain brioché, d’un poulet fermier aux pêches, ou encore d’une tarte Tatin. Il se marie également à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, classique du Sud-Ouest, offrant un superbe équilibre entre puissance, douceur et salinité.

Pour la dégustation, servez ce Monbazillac à une température comprise entre 8 et 10°C. Ainsi, il révélera pleinement sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur naturelle. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez favoriser l’expression de sa complexité aromatique lors d’une dégustation jeune. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.