Vins Monbazillac Grains d'Or - 2015

Le Monbazillac Grains d'Or 2015 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation emblématique du Sud-Ouest de la France. Produit majoritairement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, ce millésime 2015 bénéficie d’une vendange tardive, favorisée par la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et complexifie les arômes. Les raisins sont récoltés manuellement, par tries successives, afin de sélectionner uniquement les baies les plus botrytisées. La vinification est menée avec soin pour préserver la richesse aromatique et l’équilibre remarquable entre sucre et acidité, garantissant une belle fraîcheur malgré l’opulence du vin.

La région de Monbazillac, située sur la rive gauche de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré par l’influence de la rivière et des brumes matinales à l’automne, conditions idéales pour le développement du Botrytis cinerea. Les sols argilo-calcaires apportent de la structure et une certaine minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole locale, héritée des influences anglaises et hollandaise depuis le Moyen-Âge, confère à Monbazillac une tradition de liquoreux élégants et accessibles. Ce terroir unique façonne des vins onctueux, expressifs, dévoilant des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et d’épices douces.

Ce Monbazillac s’accordera à merveille avec le foie gras, plat incontournable du Sud-Ouest, dont la richesse sera subtilement équilibrée par la fraîcheur du vin. Il sublimera également une tarte Tatin, une salade de fruits exotiques ou une fourme d’Ambert, jouant sur le contraste salé-sucré. Pour une alliance régionale, osez le servir avec des canelés bordelais ou une tranche de roquefort.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Grains d'Or 2015, il est recommandé de le déguster frais, autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute sa complexité. Un vin à savourer jeune mais qui pourra aussi attendre quelques années en cave pour gagner en profondeur.