Vins Monbazillac Château Monbazillac - 1998

Avis Viniou

Le Château Monbazillac 1998 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Sud-Ouest et plus précisément dans le secteur du Bergeracois. Sa robe dorée, légèrement ambrée avec le temps, témoigne de sa belle évolution au fil des années. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, cépages emblématiques de la région, sur des parcelles où le microclimat de la vallée de la Dordogne favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). La vendange tardive, récoltée grain par grain à parfaite maturité, puis une vinification soignée en cuves et parfois en barriques, lui confère une richesse aromatique inégalée et une complexité qui s’exprime avec élégance dans ce millésime 1998 aujourd’hui à belle maturité.

La région de Monbazillac est caractérisée par des coteaux exposés plein sud, dominant la vallée de la Dordogne, où alternent brumes matinales et après-midis ensoleillés. Ce climat particulier, allié à des sols argilo-calcaires et graveleux, est parfaitement propice à la production de grands liquoreux. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et les vins de Monbazillac figurent depuis longtemps parmi les plus convoités des vins doux français, offrant une alternative séduisante aux prestigieux Sauternes, souvent avec davantage de fraîcheur et de fruité en jeunesse, et une grande capacité de garde.

Le Château Monbazillac 1998, riche de notes de miel, d’abricot confit, de cire d’abeille et de fruits secs, trouve des accords parfaits avec le foie gras poêlé ou mi-cuit, spécialité régionale du Périgord. Il sublimera également des desserts à base de fruits jaunes ou d’amandes, une tarte Tatin ou un simple roquefort. Pour sublimer une alliance gastronomique locale, mariez-le à un fromage de brebis ou à une terrine de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer toute la palette de ses arômes. Un carafage bref peut permettre d’ouvrir ses parfums si le vin est encore un peu fermé. Pensez également à apprécier sa lente évolution dans le verre, qui révélera tour à tour des notes de fruits confits, d’épices douces et d’élégantes touches oxydatives typiques des grands Monbazillac à maturité.