Vins Monbazillac Château Ramon - 2022

Avis Viniou

Le Château Ramon 2022 est un vin blanc moelleux emblématique de l’appellation Monbazillac AOC, qui dévoile toute la richesse des terroirs du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du Bergeracois. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, ce millésime 2022 bénéficie d’une sélection minutieuse de raisins atteints de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea, responsable de la concentration des arômes et de la suavité du vin. Ce processus donne naissance à un vin à la robe dorée intense, caractérisé par des notes gourmandes d’abricot confit, de miel, de fruits exotiques et de délicates nuances florales.

La région de Monbazillac s’étend sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, où le microclimat est idéal pour le développement de la pourriture noble, avec des brouillards matinaux suivis d’après-midis ensoleillés. Ce mariage subtil d’humidité et de chaleur permet de produire des vins doux d’une grande complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires et graveleux du terroir confèrent au vin une belle fraîcheur et un équilibre remarquable entre richesse et vivacité. L’histoire de Monbazillac est ancienne, étroitement liée à celle de Bergerac, et ce vignoble bénéficie d’une réputation internationale méritée pour la qualité de ses liquoreux.

Côté accords mets-vins, le Château Ramon 2022 s’associe parfaitement avec un foie gras mi-cuit, une spécialité régionale, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour une touche sucrée, il accompagnera à merveille une tarte aux abricots ou un crumble aux fruits jaunes. Il peut aussi être savouré simplement à l’apéritif, pour lui-même.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et d’apprécier la délicate harmonie entre douceur et fraîcheur qui fait la signature des grands liquoreux de Monbazillac.