Vins Monbazillac Domaine Grange Neuve - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Grange Neuve 2017 en appellation Monbazillac AOC est emblématique de la tradition des grands vins moelleux du Sud-Ouest. Issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, ce vin blanc de 2017 bénéficie d’une récolte affectée par la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea, qui enrichit sa concentration aromatique et confère des notes caractéristiques de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois de coing. À la dégustation, l’équilibre entre la douceur et la fraîcheur est remarquable, supporté par une belle acidité qui évite toute lourdeur en bouche. La vinification, soigneusement maîtrisée, se fait par pressurage lent des grappes, puis élevage en cuves ou en barriques pour garantir la pureté et la finesse de l’expression fruitée.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest français, offre un terroir exceptionnel pour l’élaboration des grands liquoreux. Le climat y est tempéré, avec des automnes brumeux favorisant l’apparition de la pourriture noble indispensable à la complexification des moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux filtrants confèrent aux vins leur finesse et leur grande élégance. Historiquement, Monbazillac jouit d’une renommée quasi séculaire pour ses vins doux, appréciés dès le XVIᵉ siècle à la table des rois de France et d’Angleterre.

Ce Monbazillac 2017 se marie divinement avec le foie gras, spécialité emblématique de la région, rehaussant ses notes miellées et sa texture onctueuse. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes, tartes aux abricots et crèmes brûlées. Pour une touche locale, servez-le avec une croustade aux pommes ou aux pruneaux du Sud-Ouest.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa fraîcheur, idéalement dans un grand verre, afin de libérer toutes ses subtilités au nez comme en bouche. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour exalter ses arômes les plus délicats si la bouteille est jeune.