Vins Monbazillac Domaine Grange Neuve - 1989

Avis Viniou

Le Domaine Grange Neuve 1989 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Ce vin d’exception est élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 1989, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), promet des arômes concentrés et une remarquable complexité. Les grappes sont vendangées manuellement, en tries successives, afin de sélectionner les baies naturellement confites. La vinification se fait ensuite de façon traditionnelle, en cuves ou en fûts, pour préserver la richesse aromatique et la fraîcheur du fruit.

La région de Monbazillac, située sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillées, à l’automne, favorise la pourriture noble, essentielle à la production de grands liquoreux. Les sols argilo-calcaires ou argilo-siliceux offrent un terroir idéal pour l’expression du Sémillon et des autres cépages. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, faisant de Monbazillac un haut lieu des vins moelleux de France, réputés pour leur élégance et leur longévité.

Ce millésime 1989 dévoile généralement une robe dorée intense, des arômes puissants de fruits confits, de miel d’acacia, d’abricot sec, de figue et de cire d’abeille, rehaussés par des notes d’épices douces. En bouche, la liqueur est ample, soyeuse, portée par une acidité parfaitement équilibrée qui confère à l’ensemble une belle fraîcheur malgré la concentration.

Pour accompagner ce Monbazillac, privilégiez des accords classiques comme le foie gras, idéalement poêlé ou mi-cuit, qui fera écho à la douceur du vin. Il sublime également les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou les desserts à base de fruits jaunes ou d’abricot. Les spécialités du Sud-Ouest, telles qu'un tajine d’agneau aux fruits secs, sont également de belles options.

Ce vin se déguste idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à le servir frais, mais pas glacé, pour laisser exprimer toute la palette aromatique de ce millésime remarquable. Il peut être ouvert une quinzaine de minutes avant la dégustation pour lui laisser le temps de s’épanouir.