Vins Monbazillac Domaine Grange Neuve - 2009

Le Domaine Grange Neuve 2009 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc moelleux issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle. Le millésime 2009 se distingue par une belle concentration due à des conditions climatiques idéales ayant favorisé le développement de la pourriture noble, ou botrytis cinerea, indispensable à l'élaboration des grands vins moelleux. Situé sur des coteaux orientés sud-ouest, le vignoble profite d’un terroir argilo-calcaire bien drainé qui convient parfaitement à la maturation lente des raisins. La vinification, réalisée avec un soin particulier sur parcelle pour ne récolter que les grains atteints de noblesse, donne naissance à un vin riche, élégant et équilibré, caractérisé par des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et une bouche voluptueuse tout en fraîcheur.

La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le secteur de Monbazillac, possède un climat océanique tempéré, avec des brumes automnales provenant de la Dordogne, propices à la formation de la pourriture noble. Historiquement, le vignoble bénéficie d’une riche tradition viticole remontant au Moyen Âge, longtemps influencée par sa proximité avec Bordeaux. Les sols limono-argileux et argilo-calcaires, associés à la douceur automnale et à l’humidité matinale, permettent l’élaboration de liquoreux raffinés et persistants.

Ce vin moelleux et aromatique accompagne parfaitement la gastronomie du Sud-Ouest. Il s’accorde idéalement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une croustade aux pommes. Il sublimera également les desserts aux fruits jaunes ou un simple crumble à l’abricot, tout en restant superbe à l’apéritif. Plus audacieux, on pourra l’associer à des plats exotiques légèrement épicés ou à une salade de homard aux agrumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture onctueuse, ce Monbazillac doit être servi frais, entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le décanter légèrement s’il a séjourné longtemps en cave. Un moment de plaisir à savourer lentement, tant à l’ouverture qu’au fil du repas.