Vins Monbazillac Domaine Grange Neuve - 2020

Le Domaine Grange Neuve 2020 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux qui offre une belle expression du Sud-Ouest. Ce vin est principalement issu de cépages traditionnellement utilisés pour les liquoreux de la région, à savoir le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. 2020 fut un millésime caractérisé dans la région par une belle maturité des raisins, favorisée par un été assez chaud et des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble — le fameux botrytis cinerea — qui concentre les sucres et apporte cette complexité aromatique typique. La vinification minutieuse, souvent en cuves inox voire en barriques pour quelques cuvées, vise à préserver la fraîcheur tout en développant des arômes intenses d’abricot confit, de miel, de coing et une subtile note épicée.

Le vignoble de Monbazillac s’étend sur des coteaux orientés plein nord sur la rive gauche de la Dordogne et bénéficie d’un sol argilo-calcaire reposant parfois sur des graves, propice à l’élaboration de vins de grande finesse. Le climat, mêlant influences atlantiques et douceur des rivières, crée les brumes matinales nécessaires au développement du botrytis. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et Monbazillac est depuis lors considéré comme l’un des plus grands liquoreux de France, réputé tant pour son accessibilité que pour sa richesse.

Ce vin accompagnera à merveille un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, exaltant à la fois la douceur et l’onctuosité du plat. Il se montrera également irrésistible avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou pour les amateurs de douceurs, sur une tarte aux abricots ou un crumble à la poire. Des plats régionaux tels que le poulet aux morilles et crème s’accordent très bien avec sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, servez le Monbazillac Domaine Grange Neuve 2020 entre 8 et 10°C. Sa belle fraîcheur et ses notes mielleuses s’exprimeront alors totalement dès l’ouverture. Prévoyez de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de laisser s’épanouir toute la richesse de ses arômes.