Vins Monbazillac Domaine Grange Neuve - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grange Neuve 2019 en appellation Monbazillac AOC incarne tout le charme des grands vins moelleux du Sud-Ouest. Elaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région – le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle – ce vin blanc doux provient d’un terroir façonné par la rivière Dordogne et caractérisé par des coteaux argilo-calcaires. Les vendanges sont réalisées tardivement, souvent à la main, afin de récolter des raisins botrytisés au moment optimal pour concentrer les arômes et le sucre. Cela offre au Monbazillac une robe dorée éclatante et une remarquable palette aromatique de fruits confits, d’abricot, de miel, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes épicées.

La région de Monbazillac, véritable joyau du Bergeracois, bénéficie d’un microclimat unique. Les brumes automnales, générées par la proximité de la Dordogne, favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la typicité des vins moelleux locaux. Tradition viticole ancrée depuis le Moyen Âge, Monbazillac s’enorgueillit de proposer des vins subtils et équilibrés, largement appréciés pour leur douceur alliée à une belle acidité.

Ce 2019 du Domaine Grange Neuve se marie parfaitement avec des foies gras mi-cuits, une spécialité du Sud-Ouest, mais également avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, des desserts fruités ou une tarte Tatin. Pour les amateurs de cuisine exotique, il accompagnera aussi savoureusement un curry doux de volaille ou des plats sucrés-salés.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Avant la dégustation, laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin de révéler toute sa complexité. Il peut être apprécié jeune, mais aussi après quelques années de garde, où il développera davantage de notes de fruits secs et d’épices douces.