Vins Monbazillac Club des Sommeliers - 2020

Le Monbazillac 2020 du Club des Sommeliers incarne fidèlement le style emblématique de cette appellation du Sud-Ouest, réputée pour ses vins blancs liquoreux. Issu du millésime 2020, ce vin offre un profil à la fois riche et élégant, typique des conditions favorables de ces terroirs vallonnés. Bien que les cépages utilisés ne soient pas explicitement précisés, les vins de Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon et de Muscadelle, souvent atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et les sucres, conférant au vin une grande complexité aromatique.

La région de Monbazillac, installée sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de brumes matinales à l’automne, conditions idéales pour le développement du Botrytis. Les sols sont composés d’argile, de calcaire et de graves, apportant richesse et finesse aux vins. L’histoire viticole du Bergeracois est intimement liée à celle de Bordeaux ; si les deux régions partagent une tradition d’assemblages, Monbazillac s’est spécialisé dans l’élaboration de liquoreux, parfois surnommé le « petit frère » de Sauternes, mais avec une personnalité propre et souvent une expression aromatique plus florale et fruitée.

Ce style de vin se prête parfaitement aux alliances gourmandes. Il sera un compagnon idéal d’un foie gras poêlé ou en terrine, de plats aux accents sucrés-salés comme un magret de canard aux fruits, ou encore de fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort. Pour une touche régionale, tentez l’accord avec une tarte aux noix ou une croustade aux pommes du Périgord. Enfin, son opulence fruitée et sa fraîcheur permettent des mariages raffinés avec des desserts peu sucrés tels qu’une salade d’agrumes ou une poire pochée.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce Monbazillac légèrement frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa texture onctueuse et sa palette aromatique sans masquer la subtilité de ses notes fruitées et miellées. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il révèle toute sa complexité.