Vins Bergerac Domaine Grange Neuve - 2009

Le Domaine Grange Neuve 2009 en appellation Bergerac AOC est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du terroir historique du Bergeracois. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, majoritairement composé de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime 2009 bénéficie d’une belle maturité, caractéristique de cette année particulièrement solaire dans la région. Le vin se distingue par une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs confiturés, de prune mûre, de sous-bois et de fines notes épicées dues à un élevage délicat en fût. En bouche, il affiche une structure souple, des tanins arrondis par les années, une belle fraîcheur et une finale persistante.

Le Bergeracois partage une longue tradition viticole, faisant écho à son voisin bordelais tout en affirmant une identité propre grâce à des sols variés de calcaires, d’argiles et de sables, favorisant la complexité des vins. Le climat océanique, tempéré par la Dordogne, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. L’histoire de cette région, marquée par l’exportation anglaise dès le Moyen-Âge, a forgé des styles de vins généreux et conviviaux, parfaitement adaptés à la gastronomie locale.

Ce Bergerac rouge 2009 s’accordera idéalement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou une terrine de campagne aux cèpes. Il fera également merveille sur une pièce de bœuf maturé, une daube de sanglier ou un fromage affiné tel qu’un Rocamadour ou un bleu des Causses. Si vous souhaitez explorer d’autres horizons, tentez-le avec un tajine d’agneau aux pruneaux, dont les épices flatteront ses arômes évolués.

Je vous conseille de servir ce vin après un passage d’une heure en carafe, afin de libérer pleinement ses arômes et d’harmoniser sa structure. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Pour une expérience optimale, accompagnez-le de mets à texture fondante qui souligneront la douceur de ses tanins.