Vins Bergerac Domaine Grange Neuve - 2020

Le Domaine Grange Neuve 2020, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc. Le millésime 2020 bénéficie d’une climatologie particulièrement favorable, avec une maturation optimale des raisins grâce à un été chaud sans excès. La vinification au Domaine Grange Neuve privilégie la précision : macérations adaptées pour exprimer le fruit sans masquer la personnalité du terroir, et élevage en cuve ou en fût, selon l’esprit du millésime, afin de préserver l’équilibre entre rondeur et fraîcheur. Vous retrouverez ainsi dans votre verre une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une bouche souple dotée de tanins bien intégrés.

La région du Bergeracois partage beaucoup de similitudes avec son illustre voisine bordelaise, mais avec une signature propre liée à ses sols variés – argilo-calcaires, graves et sables – et à un climat adouci par l’influence océanique mais aussi la proximité de la Dordogne. Cette diversité géologique se reflète dans la complexité des vins et la gourmandise de leur fruité. Bergerac est une région viticole chargée d’histoire, avec une tradition bien ancrée depuis le Moyen Âge, où les vins locaux partaient en gabare vers l’Angleterre et la Hollande, contribuant à la notoriété du vignoble.

Côté accords mets-vins, ce Bergerac rouge accompagnera à merveille une cuisine de terroir : confit de canard, magret grillé, rôti de veau aux herbes ou cassoulet. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une tourtière périgourdine (tourte à la viande) ou avec des cèpes persillés. Sachez aussi que sa souplesse le rend agréable sur des fromages doux à pâte fleurie comme le Brie ou le Camembert.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération afin de laisser s’exprimer tout le bouquet aromatique. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur et de son équilibre, aussi bien en dégustation qu’à table.