Vins Bergerac Domaine Grange Neuve - 2014

Le Domaine Grange Neuve 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, nichée au cœur du sud-ouest de la France. Ce millésime 2014 révèle toute la richesse des cépages traditionnels de la région, dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle favorise une extraction douce, préservant la fraîcheur du fruit tout en soulignant les tanins souples qui caractérisent la structure de ce vin. Ce Bergerac rouge se distingue par des arômes de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la fraise, nuancés de notes légèrement épicées, témoignant d’un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou en foudres, avec parfois une subtile touche boisée.

Le vignoble du Bergerac s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, dans un terroir vallonné composé de sols d’argile, de calcaire et de graviers, parfait pour la culture des cépages bordelais. Le climat océanique modéré, adouci par les influences continentales et la protection des forêts alentours, permet une maturation homogène du raisin. Cette région viticole, au passé riche et étroitement lié à l’histoire du commerce fluvial, perpétue une tradition de vins élégants, accessibles et expressifs, à l’image de la production du Domaine Grange Neuve.

Le style souple et fruité de ce Bergerac rouge s’accommode particulièrement bien avec des mets du Sud-Ouest. On le recommande avec un magret de canard rôti, un confit de volaille ou encore un cassoulet maison. Il saura aussi flatter une assiette de fromages régionaux comme le Rocamadour ou la Tomme de brebis. Pour une alternative végétarienne, privilégiez des plats à base de champignons ou des légumes rôtis.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. On conseille de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer. Les millésimes 2014 sont généralement à maturité aujourd’hui mais peuvent encore se garder quelques années en cave.